con verdurine fresche e insalata di misticanza, citronette all’olio della Fattoria Vaiani
panzanella di verdure e olio alle erbe
fagioli cannellini e salsa alla ‘Luciana’
di frutti di mare con guscio
crostacei e molluschi
con mela e ginger
giardiniera di nocchio e susine
selezione dell'Osteria
pomodoro, yogurt e grano saraceno
di Portovenere, Gillardeau, San Michele
con pere, noci, pecorino toscano e riduzione di aceto balsamico
dalla campagna lucchese al mare
con rucola, pomodori pachino e colatura di alici
“Riserva 30 mesi” al coltello
con bruschetta all’olio extravergine di oliva e pomodoro fresco
di salumi con giardiniera di verdure della Fattoria Vaiani
fiori di zucca, bufala e acciughe
con bagna verde ai frutti di mare
La pasta di produzione artigianale ‘Pastificio Agricolo Mancini’
‘Ricetta storica di famiglia
‘dell’Osteria’ agli scampi
fagiolini verdi e patate
calamari e bottarga di tonno di Favignana
erbette e scoppolato di Pedona
soffice di patate, pomodoro fresco e olive toscanelle
dell’Osteria (guazzetto saporito di pesce ‘povero’ sfilettato, crostacei e molluschi)
al forno a legna con bietola saltata e crema di porri
calamari, gamberi e verdure
a legna sotto sale, con patate, verdure e maionese all’olio della Fattoria Vaiani
con verdure grigliate
(secondo le disponibilità del mercato)
pomodori e zucchine
alla Vernaccia con patate, verdure di stagione, pomodori, capperi e olive
con verdure grigliate
La carne. Selezione ‘Giuseppe Pelliccia’ per l’Osteria
con patatone ‘al parmigiano’ e salsa al pepe
il suo fondo e purè di patate
con patate arrosto e salsa alla diavola
con cuore al pistacchio e spuma al lampone
con guazzetto di frutta fresca
Un’osteria per poter gustare in riva al mare i piatti tipici della tradizione versiliese “di terra e di mare”.
Tutti i giorni dalle 19.30. La domenica a pranzo dalle ore 12.30.
